全国学校給食週間３日目です。

２８日は、干葉めし、つみれ入りかきたま汁、キャベツのゆかりあえ、三河赤鶏のみそカツ、ういろう、牛乳でした。

今回は、干葉めしとキャベツのゆかりあえを紹介します。

干葉めしは、「ひばめし」と読み、大根の葉を混ぜたごはんです。

豊山町では、大根がたくさんとれる時期に、大根の葉を細かくきざんで干して保存し、炊きあがったごはんに混ぜて食べました。

大根葉を長い期間、食べられるように工夫した、昔の人の知恵から生まれた料理です。

キャベツのゆかりあえのキャベツは、田原市や豊橋市で栽培されたものです。

冬のキャベツはあまみがあり、胃や腸の働きを助けるビタミンUが豊富なので、すすんで食べたい野菜です。

また愛知県では、「しそ」もたくさん栽培されていて、生産量は全国１位を誇っています。

今回は、赤色がきれいで、香りのよい愛知県産の赤しそで、キャベツをあえました。

「みそカツは、さくさくしていておいしい」や「ういろうは、もっちもちしている」などと、給食をたのしんでいるようでした。

次も楽しみにしていてください。